藥山第四好：落實「好的製造」！還在靠人推薦嗎？藥山「6個好」教你如何挑選保健食品

藥山第四好：落實「好的製造」！還在靠人推薦嗎？藥山「6個好」教你如何挑選保健食品。

● 第四好：落實「好」的製造

先前我們聊到了如何選擇好的原料、好的配方。有了好的原料與好的配方，接下來就是要落實好的製造。只有在好的製造下，才能確保產品能有一定的品質，忠實傳達當初設計配方上的用心。

至於如何識別產品有沒有落實好的製造呢？畢竟消費者無法直接去監督每個廠商是如何製造產品的，只能透過間接的方式來做確認。最方便消費者來執行這件事情的方式便是識別包裝上的標章或是驗證。

近幾年隨著食安的意識上升，政府也立定了許多規範來確保製造廠的安全，另外許多製造商也會選擇第三方的認證來加深消費者對於廠商的信任。

● 所有食品的業者

首先，食品的製造首重的就是食品安全。而這個部分有所謂的食品衛生安全管理系統驗證，有法規上的保護，由政府來確保所有食品業者符合基本的安全。其中所有食品業者皆須要符合的是：

GHP (Good Hygiene Practice)：

中文是「食品良好衛生規範準則」，通過此認證的廠商代表該業者在製造食品的過程中有符合一定的衛生標準。比方說在食品工廠的作業空間，應該要有適當的隔間來分隔不同性質的作業內容。

● 一定規模的業者

再來是一定規模的業者需要符合的驗證：

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)：

中文是「食品安全管制系統」或稱「危害分析重要管制點」。這個認證的重點在於廠商對食品製造的每個過程必須有科學化的數據來做控管與分析。有此認證的業者，能有效的降低發生食物中毒的機率。

● 其他驗證

接下來若是廠商為了提升在業界的信譽或是消費者的信賴，就可以自主去申請一些第三方的驗證。常見的驗證有：

TQF (Taiwan Quality Food)：

TQF是台灣優良食品發展協會所發展的認證標章，相信許多消費者在購物的時候都對他們的標章不陌生。通過TQF認證的廠商，代表了經過第三方機構的檢查，廠商生產的食品不管是安全性、品質、衛生都符合標準。

ISO 22000

ISO (International Organization for Standardization)中文稱作國際標準化組織，是一個全球性的非政府組織，主要目標在於統整各國的意見，訂定出一套符合國際通用的標準。而ISO 22000便是適用於食品生產的安全環節，有此認證的廠商可以說明他們的食安安全衛生是符合國際上的標準。

● 總結

以上仁者藥山團隊提供了一些食品的驗證來給消費者作參考。市面上的產品琳瑯滿目，消費者很容易迷失在搶眼的行銷廣告之中，若是會猶豫這些產品是否有製造上的安全疑慮，建議可以從這些認證或是標章著手來幫助選擇，避免買到不適合或不安全的食品。

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