藥山第三好：挑選「好的載體」！還在靠人推薦嗎？藥山「6個好」教你如何挑選保健食品

藥山第三好：挑選「好的載體」！還在靠人推薦嗎？藥山「6個好」教你如何挑選保健食品。

● 第三好：挑選「好」的載體

當醫師被問到「我的情況，可以吃XXX保健品嗎？」，醫師常常會回答：「再好的補品，腸道不能吸收都沒用。」正是如此，挑選保健食品一定要挑能夠「正確」吸收的。標榜「好吸收」已經落伍了，「正確吸收」才是新觀念。影響吸收的關鍵就在於保健品的「載體」。

● 常見的載體

粉末：
優勢在於可以快速的溶解水中，對於水溶性的成分，例如：維他命C、糖類、水溶性膳食纖維。這些成分溶於水中更能發會作用。對於一些脂溶性成分或是味道不佳的保健食品，做成粉末就不是這麼適合。

膠囊：
優勢在於方便食用，但膠囊可以分為植物性跟動物性，素食者需注意保健食品是否是使用植物性膠囊製成，如果是動物性膠囊製成就不適合素食者吃。膠囊從口中吃進去後到溶解大約只需要15分鐘，因此膠囊可以保護裡面的成分不受胃酸攻擊，其實是一個錯誤的迷思。因爲食物吃進去經過胃到小腸的時間大約要1-2小時。除非膠囊有經過腸溶的特殊加工，否則裝在膠囊中一樣會被胃酸攻擊，例如益生菌等。

錠：
錠跟膠囊一樣，都是方便食用，另外錠可以透過某些專利技術做到「調控崩解的時間」，因此可以讓有效成份慢慢釋放，就是所謂的『緩釋』。另外，每顆錠的內含成份重量通常不超過1公克，一但超過1公克，錠就會變得過大不方便吞服，因此只適合用在微量元素的，例如：維他命、礦物質。除此之外，錠的製程需要將原料高壓壓縮，因此不耐高壓的成分，例如氨基酸、酵素、益生菌就不適合做成錠。

飲品、果膠：
除了本身就是液態的食品，例如：雞精、蜆精、藥膳。否則把保健食品做成飲品或果膠並沒有特別的好處。兒童的保健食品常常做成飲品或果凍狀，好處就是讓小朋友也能接受本身風味不佳的保健食品。但必須特別注意，像是益生菌這類的活性成分，加入含糖的飲品中，可能會因爲滲透壓的關係失去活性，就好比蜜餞不會孳生細菌，太甜反而會殺死好菌。另外，飲品及果凍常常也會給人額外的卡路里。

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